LC(無水蒸)食譜 - 豉汁蒸倉魚

大家也知道我一向是STAUB的支持者，我一直也有跟著鬼嫁的LC食譜用STAUB去煮番幾味，
講真，對於我們這是在職煮婦來說，
鬼嫁的分享確是救了我的小命的。
之前，我不是不想煮，
而是MOST OF THE TIME都唔知自己應該煮咩。
但自從跟了鬼嫁後，
我也是在LUNCH TIME看看她的最新UPDATE，
然後RANDOMLY去選擇當天的菜單。

早前，在FACEBOOK內加入了一個由鬼嫁及幾位人氣煮婦發起的群組，一個關於Le Creuset、關於煮食的群組。
睇吓睇吓，對Le Creuset的淺口鍋產生了興趣。
這個興趣在短短的三日便發酵成「行動」。
星期一那天，我乘著產檢的假期，
往SOGO看了，但選色不太理想，價錢又太貴。
有少少「敗慶之回」，但那群組內有一位煮婦知道我想買一個淺口鍋，
而且她踫巧有一個鍋子想「放售」，
我們一拍即合。以超筍價買了一個Dune色的26cm LC 淺口鍋。


入手後，即試我心目中的LC皇牌 - 無水蒸。
參照了鬼嫁的豉汁蒸倉魚@LC 無水蒸 食譜，
首試，成功了！

材料：

倉魚：一條約14兩蔥（切段)：約干薑絲：約干開水3湯匙
調味：蒜蓉 、 酒、蠔油 各1湯匙豉油、 豆豉 各2湯匙雞粉、糖各1/4茶匙胡椒1/4茶匙

製法：
1）混和所有調味，豆豉磨成蓉，再混和水，倉魚去內臟洗淨
2）把2/3的蔥段沾濕，鋪鍋底，魚肚放一點蔥和薑
3）蔥段上面放倉魚，淋上混和好的豆豉汁，灑上蔥段和椒絲
4）加蓋，中火煮5分鐘，轉小火煮4分鐘，熄火焗3分鐘